Ingredientes: 3 cdas de aceite de oliva 2 cebollas picaditas 1 pimiento verde picadito 5 dientes de ajo en lascas 1 -1/2 taza de calabaza cortada en cuadritos 2 tomates picaditos 1/4 taza de cilantrillo (cilantro) picadito 2 a 3 hojas de Recao (culantro) picado Caldo de pescado o de vegetales 1-1/2 libra de pecado cortado en cuadritos 1 libra de camarones pelados Procedimiento: En un caldero caliente el aceite y sofría las cebollas, pimiento, ajo, calabaza, tomates y un poco del cilantrillo...
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Ingredientes: 1 taza de leche 1 cda de vinagre blanco 1 taza + 2 cdas de harina de maíz 1 taza +2 cdas de harina de todo uso 1 cdta de sal 4 cdtas de polvo de hornear 3/4 taza de azúcar 1 barra de mantequilla derretida 2 huevos batidos ligeramente 1 a 2 cdtas de vainilla Procedimiento: Pre-caliente el horno a 350 grados. Mezcle la leche con el vinagre y deje reposar. Mezcle las harinas con la sal, polvo de hornear y azúcar. Vierta la leche con vinagre, mantequilla huevos y vainilla. Bata hasta...
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Ingredientes: 2 cdas de aceite de oliva 2 pechugas o 4 caderas deshuesadas cortadas en tiritas finas 3 cdas de mantequilla 5 dientes de ajo molido Cascara de limón amarillo 1 cdta tomillo Sal y pimienta 3/4 taza de Crema 12 onzas de fettuchine cocido Perejil picadito Queso parmesano Procedimiento: En un sartén caliente el aceite y sofría el pollo sazonando ligeramente con sal y pimienta hasta dorado. Añada la mantequilla y sofría el ajo unos minutos mientras agrega el tomillo y la cascara de...
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Ingredientes: 20 camarones 10 lascas de tocineta cortadas a la mitad (depende del tamaño de los camarones) Palillos de dientes Sal y pimienta Cascara de limón rallada Procedimiento: Montamos los camarones envolviéndolos en tocineta y colocando en el palillito. Sazone con la sal, pimienta y la cascara de limón. Sofría los camarones al sartén hasta cocidos. Puede hornear a 375 grados, volteando una vez por 10 a 12 minutos pero ajuste al tamaño de los camarones. Si la tocineta esta cocida...
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Ingredientes 1 pavo de 10-12 libras zumo de limón 10 dientes de ajo machacado 5 cucharaditas de orégano 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de aceite Para el relleno: 1 libra de carne de res(ternera) picada 3 dientes de ajo machacados 1 1/2 de carne de cerdo picado 1 cebolla grande picada 1/4 de libra de jamón para cocinar 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de nuez moscada sal y pimienta 3 huevos duros picados 1/2 taza de lamendras fileteadas 3/4 taza de ciruelas picadas 1/4 taza de mantequilla...
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2 Recetas de Pavo Relleno ——————————- Relleno Puertorriqueño (PARA PAVO DE 12 LIBRAS) INGREDIENTES 2 libras de carne de res molida 2 libras de carne de cerdo molida 2 cucharaditas de sofrito 6 huevos batidos 2 cucharadas de cebolla picadita 3 dientes de ajo, molidos 6 rebanadas de pan especial remojadas en leche y desmenuzadas 2 cucharadaas de aceite vegetal, Sal y pimienta a gusto 1/2 taza pasas (opcional) 1 latita salsa tomate (opcional) 1/2...
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Ingredientes para Pavochón: Un pavo fresco de 15 a 20 libras (dependiendo el número de invitados) Una o dos libras de carne de puerco fresca (pueden usar chuletas con lomo ) Pimienta negra de grano Hojas de laurel Polvo de achiote (en sobres) Ajo molido Vino rojo Ron o brandy 2 -3 limones verdes frescos Adobo criollo Sal al gusto Cómo hacer Pavochón paso a paso: Paso 1: Se lava el pavo con limón, remueva el material a adentro (cuello, etc), con un cuchillo...
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SALSA Ingredientes: Aceite de oliva 3 dientes de ajo cortados en lascas 4 tomates picaditos o una lata de tomates picaditos sin escurrir 2 cdas de alcaparritas 1 cda de aceitunas 1 pimiento verde picadito 1 pickle picadito 1 cda del jugo del pickle 1/2 cdta de mejorana 1/2 cdta de orégano 2 hojas de laurel 1/2 cdta de canela 2 clavos o pizca de clavo molido Cáscara de china rallada Agua, vino blanco o caldo Procedimiento: En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría el ajo hasta que comience...
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Ingredientes: 2 cdas de aceite de oliva 6 dientes de ajo picaditos 2 pimientos de cocinar picaditos 4 tazas de arroz cocido 3 cdas de salsa soya Cilantrillo picadito Procedimiento: En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría los ajos hasta doralos, añada los pimientos y sofría hasta cocidos, añada el arroz y salsa soya y cocine moviendo todo el tiempo. Añada el cilantrillo, pruebe y ajuste la sazón.
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Ingredientes: 4 a 6 porciones de pollo adobado 1 cebolla cortada en rodajas finas 2 dientes de ajo cortados en lascas 1 pimiento rojo picado en tiras 1 pimiento verde picado en tiras 3 cdas. de vinagre de vino 1 lata de puré de tomate Sal y pimienta Cilantrillo (cilantro) o perejil picadito Procedimiento: En un caldero dore el pollo en un poco de aceite. Agregue la cebolla, ajo y pimientos. Cocine mezclando bien. Agregue el vinagre y el tomate y cocine por 15 minutos a fuego mediano. Pruebe la...
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