Ingredientes:
1 pana verde
1/2 libras de chicharrón bolao
3 granos de ajo
1 cucharda aceite de oliva
Procedimiento:
Monde la pana y córtela diagonalmente en tajadas de una pulgada de ancho. Remójelas en cuatro tazas de agua con una cucharada de sal durante 15 minutos y posteriormente escúrralas bien.
Caliente suficiente aceite vegetal o manteca. Añada las tajadas de pana y fría lentamente, alrededor de 15 minutos, hsta que se cocinen sin tostarse. Séquelas con papel absorberbente
En un mortero(pilón) machaque bien los ajos y mezcle con aceite de oliva. Sáquelas del mortero. Maje en el momento 3 tajadas de pana fría. Añada un poco del chicharrón, mézcleclos juntos.Tómelo por cucharadas y con las manos dele forma de bolitas. Proceda del mismo modo con el resto de los ingredientes. Sírvalas calientes
